Catalão: Ciência da Computação, Engenharia Civil, Engenharia de Minas, Engenharia de Produção, Física, Matemática, Matemática Industrial, Química, Ciências Biológicas, Enfermagem, Ciências Sociais, Educação Física, História, Geografia, Pedagogia, Psicologia, Administração e Letras.
Goiás: Administração, Arquitetura e Urbanismo, Direito, Filosofia e Serviço Social.
Jataí: Agronomia, Engenharia Florestal, Medicina Veterinária, Zootecnia, Biomedicina, Ciências Biológicas, Educação Física, Enfermagem, Fisioterapia, Ciências da Computação, Física, Matemática, Medicina, Química, Direito, Educação Física, Geografia, História, Pedagogia, Psicologia, Letras com habilitação em Inglês e Português.
Na área de pós-graduação os estudantes podem se especializar nas seguintes áreas: Agronegócios, Biologia da Relação Parasito-Hospedeiro, Comunicação Social, Agronomia, Ciência da Computação, Educação em Ciências, Ciência Animal, Biologia, Ciências Farmacêuticas, Enfermagem, Ecologia e Evolução, Ciências da Saúde, Engenharia Civil, Educação, e Matemática, Letras e Linguística, Filosofia, História, Matemática, Cultura Visual, Engenharia Elétrica e de Computação, Direito Agrário, Engenharia do Meio Ambiente, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Física, Geografia, Geotecnia, Odontologia, Química e Construção Civil, Medicina Tropical e Saúde Pública, Música (Canto, Regência Coral e Instrumentos musicais), e Sociologia.
A entidade conta também com instituições de apoio ao ensino superior como a Fundação de Apoio à Pesquisa, Sistema de Bibliotecas da Universidade Federal de Goiás, Centro de Recursos Computacionais, Hospital das Clínicas, Museu Antropológico, Planetário e o Colégio Aplicação.