Hoje em dia a faculdade é formada por sete campus, sendo três localizados em Fortaleza, são eles Campus do Benfica, Campus do Pici e Campus do Porangabuçu. Além deles, há também o Campus de Sobral, Campus de Quixadá, Campus de Crateús e Campus de Russas, todos nas respectivas cidades do interior do Ceará.
Nestes prédios estão distribuídos 119 cursos, sendo 110 presenciais e nove a distância. Da pós-graduação há 41 mestrados acadêmicos, sete mestrados profissionais e 36 doutorados. De todos os cursos ofertados, pode-se destacar alguns deles como Administração, Arquitetura e Urbanismo, Dança, Design, Direito, Engenharia Civil, Jornalismo, Letras, Medicina, Música, Odontologia, Psicologia, Publicidade e Propaganda, Teatro etc.
Além dos cursos, a Universidade Federal do Ceará conta com um programa de extensões que ocorrem em forma de projetos, eventos, programas, prestação de serviços etc. Este tipo de trabalho prestado pela UFC é desenvolvido levando em consideração alguns pontos como comunicação, cultura, direitos humanos, educação, meio ambiente, saúde, tecnologia e trabalho.
Outra ressalva sobre esta instituição é a respeito de um curso oferecido por ela, a Licenciatura Intercultural Indígena das Etnias Pitaguary, Tipeba, Kanindé de Aratuba, Jenipapo-Kanindé e Anacé (LII PITAKAJÁ), que estuda diversas tribos,sendo uma das poucas instituições do país a viabilizar essa formação.